sebze graten ne demek?

Sebze Graten

Sebze graten, çeşitli sebzelerin bir araya getirilerek beşamel sos veya benzeri bir sos ile kaplanıp, üzerine peynir serpilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Graten, Fransız mutfağına ait bir pişirme tekniği olup, yemeğin üzerinin kızarması ve çıtır bir kabuk oluşturması esasına dayanır.

Hazırlanışı:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Graten için kullanılacak sebzeler genellikle önceden haşlanır veya sotelenir. Bu, sebzelerin fırında pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmalarını sağlar. Kullanılabilecek sebzeler arasında patates, brokoli, karnabahar, havuç, kabak, patlıcan, mantar ve soğan bulunur.

2. Sosun Hazırlanması: Genellikle beşamel%20sos kullanılır. Beşamel sos, tereyağı, un ve süt ile yapılan, kıvamlı ve kremamsı bir sos türüdür. Bazı tariflerde krema veya farklı baharatlar da eklenebilir.

3. Gratenin Birleştirilmesi: Haşlanmış veya sotelenmiş sebzeler bir fırın kabına dizilir. Üzerine hazırlanan sos dökülür ve rendelenmiş kaşar%20peyniri veya farklı bir peynir türü serpilir.

4. Fırında Pişirme: Graten, önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir. Peynirin eriyip altın rengini alması ve sosun kabarması beklenir.

Varyasyonlar:

• Gratene farklı et%20ürünleri (kıyma, tavuk, jambon vb.) veya deniz%20ürünleri de eklenebilir.
• Vegan graten tariflerinde, beşamel sos yerine bitkisel süt ve un kullanılarak hazırlanan vegan soslar kullanılabilir ve peynir yerine besin mayası veya vegan peynir alternatifleri kullanılabilir.

Servis:

Sebze graten, sıcak olarak servis edilir. Genellikle ana yemek olarak tüketilir, ancak yan yemek olarak da sunulabilir. Yanında salata veya yoğurt ile birlikte servis edilebilir.